Notre chef cuisinier

pierre sauvagetPierre Sauvaget, Chef cuisinier

Lorsque l’on voit le fléau qu’est devenue l’obésité aux Etats-Unis, on se rend compte que notre alimentation conditionne, toutes générations confondues, notre physique et notre intellect.

Aussi, lorsqu’on me proposa de mettre en oeuvre une cuisine mariant équilibre alimentaire et plaisirs de la bouche et d’être l’auteur des « recettes bien-être Energy Diet », j’acceptai avec joie.

L’objectif était de marier des ingrédients de mon choix, naturels et remplis de saveurs, avec les substituts de repas Energy Diet , avec pour seule contrainte de ne pas les faire bouillir ni chauffer au four traditionnel afi n de ne pas dénaturer leurs propriétés.

J’ai commencé par y ajouter, des herbes, des épices…

À des amis, j’ai servi une omelette Energy Diet garnie de pommes de terre, d’oignons et de thym frais. J’ai cuisiné des gambas au paprika en utilisant la crème de tomate Energy Diet et une crème de lentilles du Puy avec la crème de légumes Energy Diet.

J’avais à ma disposition une palette de 11 saveurs différentes qui ont sublimé les nouvelles recettes devenant tour à tour velouté, sauce, aromate, liant, épaississant, fond de sauce…

Créer ces 50 recettes a été pour moi l’opportunité de mettre en oeuvre une nouvelle façon de cuisiner, alliant cuisine traditionnelle et équilibre alimentaire.

Manger est un des grands plaisirs de la vie, celui de la gastronomie, du partage, de la convivialité d’un repas entre amis ou en famille.

Pour mémoire

  • Chef au Bel Air Bay Club en Californie, USA.
  • Elu Chef de l’année par les Toques Blanches Internationales.
  • Multiple fois médaillé d’or par l’Empire Chef’s Association.