Entrées
Trifle de salade niçoise en verrine
“Servez cette salade dans un récipient en verre transparent afin que les différentes couleurs et couches soient visibles”
Pour 4 personnes
Préparation 12 minutes
Cuisson 5 minutes
200 g de haricots verts frais ou surgelés
200 g de thon blanc en boîte
200 g de tomates
80 g d’olives noires
3 c. à s. d’huile d’olive
2 c. à s. de vinaigre de vin
1 c. à c. d’huile
1 tasse à café de yaourt
2 c. à s. de moutarde de Dijon
2 c. à s. de câpres
40 cl de lait
Un peu d’huile pour la poêle
[Décoration]
Olives
Câpres
Oeufs brouillés : dans un bol, délayez 2 doses d’Energy Diet omelette avec le lait. Faites chauffer l’huile dans une poêle, versez la préparation et faites cuire à feu vif tout en mélangeant au fouet ou à la fourchette.
Préparation des légumes : faites cuire les haricots verts dans de l’eau bouillante salée. Les légumes sont cuits lorsqu’ils sont croquants. Coupez-les en petits tronçons. Epépinez puis coupez les tomates en petits morceaux.
Thon aux câpres : dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, le yaourt, la moutarde et les câpres. Assaisonnez
de sel et de poivre.
Réservez 1/3 de cette sauce et mélangez le reste au thon.
Composition du trifle : disposez au fond de chaque récipient (bol, verre, coupe …) une couche d’oeufs brouillés.
Continuez le montage par une couche de haricots verts, puis une couche de thon aux câpres et finissez par une couche de tomates.
Nappez du reste de la sauce. Décorez avec les olives et quelques câpres.
Terrine provençale au fromage blanc
“Ce plat peut se déguster chaud, tiède ou froid”
Pour 4 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson 5 minutes
100 g de courgettes
100 g d’aubergines
100 g de poivrons rouges
2 gros oignons
1 gousse d’ail
100 g de fromage blanc
1 c. à s. d’huile d’olive
½ litre de lait
Sel, poivre
Beurre pour le moule
Emincez les oignons ; hachez l’ail ; coupez tous les légumes en dés.
Dans une cocotte faites revenir, dans l’huile, les légumes et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Assaisonnez.
Dans un bol, délayez 4 doses d’Energy Diet omelette, le lait et le fromage blanc puis incorporez-y les légumes sautés. Mélangez doucement.
Versez la préparation dans un grand moule beurré et faites cuire au four à micro-ondes pendant 2 minutes à puissance moyenne.
Vous pouvez servir cette terrine en accompagnement ou en entrée.