Soupe mexicaine au maïs et au piment doux

Pour 4 personnes

Préparation 20 minutes

Cuisson 15 minutes

Purée de Piments
Si vous utilisez un piment chili frais, coupez-le en deux dans le sens de la longueur puis enlevez les nervures et les graines. Lavez-le sous l’eau courante.
Coupez le piment en fines lamelles. Pressez l’ail.
Dans une casserole, faites revenir le piment et l’ail dans l’huile d’olive, en remuant fréquemment, durant 10 mn.
Mixez jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.

Fond de volaille
Pendant ce temps, faites un fond de volaille.
Coupez la volaille en dés. Emincez l’oignon.
Dans une casserole, versez l’eau, ajoutez le blanc de volaille coupé en dés, l’oignon, le cumin, le thym, le sel et le poivre.
Portez à ébullition puis couvrez et faites cuire à feu doux pendant 15 mn.

Ajoutez la purée de piment puis 4 doses d’Energy Diet crème de poulet. Mélangez bien.
Répartissez la soupe dans des bols.
Parsemez - ou servez à part - l’avocat coupé en dés, les oignons verts coupés en fines lamelles et les chips tortillas.