Velouté d'oseille au crabe

Pour 4 personnes

Préparation 10 minutes

Cuisson 15 minutes

Crème de légumes - 4 doses
Velouté d’oseille au crabe

200 g d’oseille fraîche
250 g de pommes de terre
10 cl de crème fraîche légère
200 g de chair de crabe
Sel, poivre
2 c. à s. d’huile
1 c. à c. d’ail
1 litre d’eau

Pelez et coupez les pommes de terre en dés ; hachez l’ail.

Dans une cocotte, faites fondre l’ail et l’oseille dans l’huile en remuant régulièrement.
Après quelques minutes, ajoutez les pommes de terre et l’eau.

Portez à ébullition puis réduisez la flamme, couvrez et laissez mijoter une quinzaine de minutes.
Ajoutez la crème puis 4 doses d’Energy Diet crème de légumes. Laissez le velouté refroidir.

Répartissez le crabe dans 4 assiettes, nappez avec la crème d’oseille puis parsemez de quelques feuilles de persil.