Cheesecake Framboise Citron

Temps de préparation

30mn

Nombre de personnes

Facile

Nombre de personnes

8 Personnes

Ingrédients

  • Pour le fond de tarte : 100 g d’amandes entières
  • 20 g de graines de sésame
  • 4 dattes
  • Le zeste d’un citron
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
  • Pour le cheesecake : 1 dose d’Energy Diet saveur framboise citron
  • Quelques framboises
  • 100 ml de lait
  • 100 g de fromage blanc
  • 1 g d’agar agar
  • 100 g de ricotta
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’agave

Préparation

  1. Pour le fond de tarte : Prélever le zeste du citron.
  2. Torréfier les amandes et le sésame dans une poêle sur feu vif. Verser cette préparation dans le bol d’un mixeur et ajouter les zestes de citron, les dattes et le sirop d’agave. Mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  3. Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson puis la placer au congélateur 30 minutes.
  4. Une fois la pâte solidifiée, la découper au format de moules en inox rectangulaire (vous pouvez aussi utiliser des cercles à pâtisserie individuels). Déposer le fond de tarte cru à l’intérieur.
  5. Pour le cheesecake : Dans une casserole, chauffer le lait et le fromage blanc. Ajouter l’agar agar et porter à ébullition.
  6. Réserver. Dans un saladier, ajouter la ricotta, le sirop d’agave et 1 dose d’Energy Diet saveur framboise citron. Mélanger puis ajouter le lait et le fromage blanc.
  7. Mélanger de nouveau. Verser la préparation dans les moules au-dessus du fond de tarte cru. Ajouter quelques framboises. Congeler les cheesecakes pendant 1 heure puis les démouler et les placer au réfrigérateur.
  8. À servir 2 heures après.
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