Îles flottantes aux fraises

Temps de préparation

10 min

Nombre de personnes

Moyen

Nombre de personnes

6 Personnes

Ingrédients

  • Energy Diet saveur vanille
  • 250 g de fraises + 50 g pour la décoration
  • 250 ml de lait ½ écrémé
  • 1 yaourt nature velouté
  • 4 blancs d’œufs
  • 1 c. à s. de sucre semoule
  • Quelques gouttes de vanille liquide
  • Menthe fraîche

Préparation

  1. Mixer (de préférence dans un blender) les fraises avec le lait bien froid, le yaourt et la dose d’Energy Diet saveur vanille. Placer le tout au frais.
  2. Mettre de l'eau à frémir avec un peu de vanille liquide de préférence.
  3. Monter les blancs en neige puis ajouter le sucre pour rendre la préparation bien ferme.
  4. A l'aide de 2 cuillères à soupe, former une grosse quenelle et la faire cuire 1 minute de chaque côté dans l’eau frémissante. Puis déposer la quenelle sur un papier absorbant.
  5. Placer le tout au frais.
  6. Dresser les assiettes avec la crème de fraises, la quenelle, les feuilles de menthe et quelques fraises coupées en morceaux pour la décoration.
  7. Régalez-vous !
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